العين تأكل قبل الفم

- دجاجة واحدة
– ثلاث حبات ثوم
– قطعة زنجبيل
– حزمة بقدونس
–نصف ملعقة قرفة
– عصير ليمونه
– ثلاث بيضات
– بقسماط
– زيت للتحمير
– قليل من الفلفل الأسود طماطم
– بصل .





تقطع الدجاجة وتغسل وتطهى بعد إضافة كل من الثوم والزنجبيل والقرفة وعصير الليمون والملح
– ينزع لحم الدجاج من العظم ويفرم في المفرمة الكهربائية مع البقدونس وبيضتين
– تشكل عجينة الدجاج على هيئة أصابع أو دوائر
– تخفق البيضة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم فرما ناعما
– تغمس قطع الكفتات في البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت وتزين في طبق مع حلقات الطماطم والبصل .. والهناء والشفاء .













- ست صدور دجاج بدون عظم
– واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– عصير ليمونه حامضة أو ليموناتان
– رشة من مسحوق الفلفل الأسود زيت نباتي .


- ينزع الجلد من الدجاج حسب الذوق
– ينثر الكمون فوق صدور الدجاج وتفرك بالليمون الحامض والفلفل ويصب عليها عصير الحامض
– تشوى صدور الدجاج على الفحم معتدل السخونة حتى تصبح طرية وتدهن بالزيت خلال الشوي إذا كانت بدون جلد لمنع احتراق الدجاج ويقدم مع الزبدة والليمون ..
وبالهناء والشفاء .









- كاسان من الأرز المطبوخ
– رغيفان من الخبز
– ثلاثة فصوص من الثوم
– ملعقة كبيرة من الطحينة
– ملح –فلفل وبهار –قرفة
–لوز محمص – صنوبر محمص
– دجاجة كاملة
– سمن - وعصير ليمونه
–كيلو جرام من اللبن الزبادي أو ما يعادل ست علب من علب الزبادي
– بصلة مقطعة – ملعقة من البقدونس المفروم – ملعقة فلفل احمر .




- يغسل الدجاج وينظف
– يقلى بالسمن حتى يحمر
– يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة
– يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا
– يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا
– يمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا
– يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن
– يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الزبادي فوقة ويضاف الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه
– توزع قطع الدجاج على السطح
– يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص
– يقدم قبل أن يطرى الخبز
– يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفة حتى يسخن اللبن الزبادي والخبز ..
وبالهناء والشفاء













كيلو لحم بدون أي شحم
– كيلو برغل ناعم ويفضل اللون الأسمر
- أربع بصلات مفرومة ناعم
– ملح –بهار حلو – قرفة – كمون – فلفل اسود .

لحشو الكبة :
نصف كيلو لحم مفروم
– 3 بصلات مفرومة
– مقدار نصف كوب صنوبر
– ملح وفلفل وبهار وكمون
– سمن أو زيت نباتي .
الطريقه
انقعي البرغل بعد تنظيفه جيدا حوالي ساعة
– اعصري البرغل جيدا من الماء
– الآن اخلطي مقادير الكبة وهي البرغل المنقوع واللحمة والبصل المقطع والملح والفلفل والفرقة أو الدارسين والكمون
– اخلطيهم وافرميهم في فرامة الكبة الناعمة جيدا مرتين أو إلى أن يصبح الخليط شكل العجينه المتماسكة

الآن اقدحي الزيت وضعي البصل المفروم وقلبية جيدا
– أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح وقلبي الخليط حوالي عشر دقائق
– اقلي الصنوبر واضيفية إلى الحشوة

الآن تحتاجين إلى صينية مستديرة أو مستطيلة وافردي عجينه الكبة بسمك خفيف
– ضعي فوقها طبقة الحشوة ثم مدي مرة أخرى طبقة من عجينه الكبة
– سوي السطح بعناية ولا تتركي أي مسامات
– الآن قطعي الكبة على شكل بقلاوة أو مربعات
– اعملي حفرة صغيرة في الوسط وضعي قليل من السمن
– أضيفي قليل من الزيت على سطح الصينية وادخليها الفرن حتى يحمر السطح
– قدميها ساخنة مع سلطة الروب .. وبالهناء والشفاء






بما انه الرجال ما بيعرفوا يطبخوا اذا نحن علينا نجيب الوصفات والبنات عليهم يطبخوا ويذوقونا

واااااااااووووووووووو

ايه الحلاوة دى ياعقروب

فعلا العين تأكل قبل الفم

سلمت يداك على ماقدمته